德云社班主的故事小说
我正坐在摊位前数着案板上的刀数，德云社的摊位就在我左边的那个小角落。白炽灯的光透过不透明的帘子，把我们的影子拉得很长。我手里握着一把生菜刀，刀刃上还沾着一点血迹。
"这把刀还差一把，得去市场再买一把。"德云叔放下刀，从怀里掏出一个包着的青菜，"你看看，这个菜是不是该换换？"
我摇摇头，手里的案板上已经摆满了各色小吃。红烧肉饼、烤饼、还有我做的那个新花样——"德云云"，就是那种用豆腐做的云形状的饼。
"来来来，小王，给我来个葱花。"德云叔突然笑起来，"你这小王，就是个没眼力的主儿。"说着，他从围裙兜里掏出一个塑料袋，里面装着两把葱，"你拿着，回去给老王说，让他多留点。"
我接过塑料袋，里面的葱挺整齐的，绿油油的，还带着一点葱花的香味。我正要往回走，德云叔突然叫住我："等一下，你这豆腐饼的火候掌握得不够好。"他从围裙兜里掏出一个保温杯，倒了些水，"我给你调一下火候。"
我看着他熟练地操作着，感觉特别安心。德云叔的手很稳，像一片 trusted land, 专业又认真。我突然想起来，最近他老是说要学点新东西，可他就是不肯教我。
"德云叔，"我小声说，"能不能教我做豆腐饼？"
他停下手，回头看着我："你不是已经好几次了？"
"但每次都做不好。"我低着头，"火候掌握不好，饼太厚了。"
德云叔叹了口气，"这说明你得耐心观察，不能急躁。"他从围裙兜里掏出一个量杯，"你看看，这个高度，这个温度，和老王做的差不多。"
我看着他调整着温度和火候，突然觉得有点羡慕。德云叔的手里有两把刀，一把是切肉的，一把是切菜的，但他对这两把刀的使用可是各有专长。有时候，他切肉的时候会用生菜刀，有时候又会用 cleaver 刀，那可是他自己的发明。
"小王，"德云叔突然说，"你去帮老王把热油倒出来。"他从围裙兜里掏出一个保温杯，倒了些水，"老王的油温太高了，容易糊。"
我赶紧过去，看着他把保温杯里的水倒进一个大锅里，"德云叔，这个油温低点好。"
他点点头，"你去帮老王把热油倒出来。"他从围裙兜里掏出一个保温杯，倒了些水，"老王的油温太高了，容易糊。"
我赶紧过去，看着他把保温杯里的水倒进一个大锅里，"德云叔，这个油温低点好。"
他点点头，"你去帮老王把热油倒出来。"他从围裙兜里掏出一个保温杯，倒了些水，"老王的油温太高了，容易糊。"
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