到了眉山一定要吃的当地美食有哪些?

  • 用户5127863823用户5127863823
  • 2024-03-01
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经历才懂的珍惜
「经历才懂的珍惜 」发表观点
2024-03-10

眉山是四川省的一个地级市,当地有许多美食值得品尝,以下是一些推荐:

- 彭山甜皮鸭:历史悠久,风味独特。

- 彭山九九豆腐脑:受欢迎的早餐美食。

- 洪雅钵钵鸡:有名的四川美食。

- 丹棱冻粑:以糯米为主要原料的传统小吃。

- 眉山龙眼酥:以面粉为主要原料的传统小吃。

- 眉山东坡肘子:眉山地区的传统名菜之一。

- 东坡肉:四川美食。

- 青神中岩烤全羊:眉山市的特色美食。

- 仁寿黑龙滩瓦罐罐肉:选用猪肉和鸡肉炖制而成,制作过程需要加入特殊调料和香料。

- 仁寿汪洋干巴牛肉:有名的四川美食。

- 仁寿芝麻糕:眉山地区传统的地方糕类名特产品之一,创制于清末,已有百余年历史。

你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的美食。

彭山区厨二锅餐饮旗舰店
「彭山区厨二锅餐饮旗舰店 」发表观点
2024-03-10

作为一名眉山人,也是美食主播,我来告诉你眉山美食有哪些。

眉山现有2区4县,分别为东坡区、彭山区、仁寿县、丹棱县、洪雅县、青神县。1997年把眉山6个县独立出来,2000年眉山县更名为东坡区(市辖区),2014年彭山县撤县设区。每个区县都有当地的美食,下面为大家一一讲解。

东坡区

苏轼故乡,大伙想到的是不是东坡肉,东坡肉历史为苏轼在杭州做官时,治水有功,村民送来了猪肉,苏轼命家厨把肉改为小块,加黄酒烹之,烧制熟软,分于村民食之,苏轼号称东坡居士,此菜叫为东坡肉。在眉山现在还有一款用东坡取名的美食名为东坡肘子,取猪肘2斤左右,经过汆水,取毛,蒸煮,后配上鱼香料汁或者姜汁料汁,名为东坡肘子,此菜一般出现在宴席之上。还有龙眼酥、眉山脐橙、也比较出名。

青神县

青神县作为眉山市人口最少的县级地区,美食有江团、中岩烤全羊、椪柑都非常的出名。

丹棱县

提到丹棱是不是想到一个美食,丹棱冻粑,现在成都街头都有很多做丹棱冻粑的,米浆加上玉米壳,大火蒸熟,红糖味,白糖味都有,深受广大消费者喜爱。丹棱还有不知火、大雅枇杷、曹八娘。

洪雅县

洪雅有三雅,雅雨、雅鱼、雅女,雅鱼一般指的就是丙穴鱼、嘉鱼。诗圣杜甫诗赞“鱼知丙穴尤为美”。可见雅鱼出名可是相当久了。雅鱼不仅是当地的一大特产,也是一大美食。纯正的雅鱼体形秀美修长,鳞鳍细亮鲜艳,肉质紧密细嫩,口感爽滑,营养丰富,久吃不腻。这也是来这里必吃的一大食物。藤椒也是洪雅的主产品,现在藤椒油好多都是出自洪雅,还有哒哒面、棒棒鸡等美食。

仁寿县

仁寿县是眉山市人口最多的地级县,1972年黑龙滩水库灌区工程发挥功效以来,百万人民梦想成真,彻底改变了主灌区仁寿县“用水贵如油”的历史。黑龙滩被誉为“川西第一海”,水资源相对丰富,来黑龙潭一定要试试全鱼宴,还有被誉为中国枇杷之乡的文宫枇杷、干巴牛肉、芝麻糕。

彭山区

彭山作为厨二哥的故乡,也有特别的感情,彭山美食有漂汤,前段时间厨二哥和2个彭山好友居家隔离在成都时,当时就做了彭山漂汤,当时原料准备的不充分,有时间大家可以看看厨二哥视频,同时有机会也可以来彭山试试漂汤。

彭山还有一个美食特别出名,甜皮鸭,虽然没乐山甜皮鸭出名,但彭山甜皮鸭有彭山甜皮鸭特别,不会像乐山甜皮鸭油淋后刷一层糖衣,彭山甜皮鸭卤水中就突出甜味卤香味,还没吃过的可以试试。彭山水果资源也特别丰富,义和猕猴桃,黄丰柑橘,观音葡萄。

还有那些美食文章中没写到的,欢迎眉山老乡分享一下,也欢迎外地朋友来眉山做客。

远景楼之声
「远景楼之声 」发表观点
2024-03-09

〖具体问题〗到了眉山,一定要吃的当地美食有哪些?

〖远三见解〗远方的朋友到了眉山,可以从以下选择一二食之,方能尽地主之谊哦。

一是东坡肘子、东坡鱼、东坡肉(闷墩儿肉)、东坡泡菜、修文老鸭汤、晋凤羊肉、秀兰麻辣烫、龙眼酥、光头儿仔姜鸭、品太和大曲。二是丹棱冻粑、丑柑(不知火)、曹八娘米豆粉儿、刘鸡肉、品张场白酒。三是洪雅钵钵鸡、碗碗儿羊肉、品高庙白酒,住瓦屋山七里坪。四是彭山甜皮鸭、美人指葡萄、品彭祖白酒。五是仁寿张三芝麻糕、曹家梨、文宫枇杷、九道拐青见、黑龙滩大鲤鱼,品陵州大曲。六是青神鲫鱼汤、甘家沟椪柑等。

西瓜碰榴莲
「西瓜碰榴莲 」发表观点
2024-03-07

你好,在眉山生活的这段时间里,我愈发喜欢这座城市。

我认为千年古城眉山,美食还真的很多。

要知道,我国著名诗人,美食家。苏东坡老先生就是眉山人。提到苏东坡,大家一定会想到东坡肘子吧。东坡肘子肥而不腻,回味悠长的特点。

所以说,来眉山,要吃东坡肘子。另外,彭山区的甜皮鸭也是很出名的。彭山的甜皮鸭和乐山不同。乐山的甜皮鸭糖层很厚,彭山这边的甜皮鸭表面只有薄薄的一层糖。而且越嚼越香。

所以说,来到了眉山,吃货们一定要记得。东坡肘子,彭山甜皮鸭,吃了还想吃。

房价与社会
「房价与社会 」发表观点
2024-03-04

眉山一定要吃的当地美食

1、仁寿羊肉汤

汤类是最具有仁寿特色的一道菜,其有别于简阳、成都、华阳、威远做法,其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长。仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭,形成了一定的地域特点。

2、彭山甜皮鸭

彭山甜皮鸭选用健康仔鸭,辅料考究,采用传统工艺精制而成。色泽亮丽,酥润味浓,咸淡适中,皮酥回甜,肉质细嫩,入口爽滑,风味独特。

3、东坡泡菜

被称作"我国酸菜天堂"的眉山,特色美食当然免不了酸菜,在其中东坡泡菜更为知名,它又叫泡酸萝卜,四川省眉山市东坡区土特产,國家地理标志产品商品。是四川泡菜的典型的存在,味儿咸酸,口味脆生,颜色鲜艳,香气扑鼻

4、藤椒钵钵鸡

该鸡用青花椒(在洪雅、峨边等有小量生产量)油制做,高汤淡碧有点淡黄,一看就看起来清新宜口的冷锅串串,任何人也没有反映回来。举起一串放入口中细细品味,青花椒鲜麻、麻辣的味儿粘附在鸡脯肉上显现出来,恰如其分的给味觉以轻微刺激性,彻底有别于一般麻椒明显单纯性到令人口腔内部发麻的设计风格,享受完后更沒有残余的不适。

5、东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。眉山的东坡肘子制作,比苏东 坡的作法有较大的改进;首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

活着8609
「活着8609 」发表观点
2024-03-11

作为一个眉山人和吃货,看大家都说得差不多了,从个人口味总结了以下我觉得有特色的美食:

1、东坡肘子,肘子粑糯,但灵魂却是炒制的汤汁,酸辣鲜香,色泽红亮,略带鱼香味,出了眉山就没吃到过这种口味

2、羊肉,有汤锅也有按碗碗卖的,基本主城区、各个县城、乡场都有卖的,虽没有简阳羊肉汤名气大,但口味独具特色,做法也不一样,汤鲜肉美,下几大碗干饭

3、仁寿黑龙滩的鱼,水库鱼是塘鱼完全比不了的,随便怎么做都好吃

4、拌鸡,有青神棒棒鸡和丹棱干拌鸡,个人口味喜欢丹棱干拌鸡,用地道土鸡,干辣椒、红油等佐料干拌出来,没有汤汁,口味重,麻辣干香,吃得满头大汗还欲罢不能,出了丹棱我就没看到同样做法

5、小吃,冻粑、龙眼酥、芝麻糕比较出名,相对而言这两年冻粑比较受欢迎,龙眼酥有些被冷落了

6、水果不能忽视,优质柑橘产地,爱媛、耙耙柑都是这两年大卖的品种

这些都是按我个人喜好推荐的,遗漏或不当之处请大家指正。

采桑子02
「采桑子02 」发表观点
2024-03-04

豆腐鱼。很多年前,在成乐高速路修好之前,开车从成都到乐山,司机们都要在中途的眉山镇江吃饭。镇江的饭店多,豆腐鱼是一绝,很成规模,豆腐切成小方块,特别入味,镇江豆腐鱼名声远扬。高速公路开通后,车不再在眉山停留,镇江的繁荣消失了,不过,豆腐鱼应该还吃得到吧?

晴天冬冬
「晴天冬冬 」发表观点
2024-03-05

眉山第一的就是东坡肘子

第二就是彭山的甜皮鸭了,它上面的糖不是麦芽糖,不会粘牙。正宗的甜皮鸭是非常好吃的,甜度适中,外面的那层皮是比较好吃的

第三个就黄丰的柑橘,那边已经形成了产业链,不知火,耙耙柑,沃柑都非常的甜水分又很足。

黑鹿咖啡
「黑鹿咖啡 」发表观点
2024-03-05

说起眉山,有两样美食少不了,一个是东坡肘子,一个是东坡泡菜。东坡肘子肥而不腻,软糯合口,大人小孩都喜欢。东坡泡菜味道咸酸,口味脆生。有时候我自己都在想,东坡的泡菜是不是为了东坡肘子而生,正好可以解腻,下饭。

然后还有眉山丹棱的冻粑,彭山的甜皮鸭、仁寿的羊肉汤、洪雅的钵钵鸡、青神的白斩鸡……这些都是当地非常有名的小吃,到眉山的话,一定要去尝尝。

还有就是,现在眉山水街打造的非常漂亮,有机会的话也可以去水街逛一逛,体验一下当地的民俗风情。最好就是去两天一夜,白天去吃眉山的美食,晚上水街亮灯的时候就非常漂亮了。就是要注意水街上人还是特别多的。

而且眉山离成都也不是特别远,就一个多小时的车程就到了,周末去眉山玩去吧,真的还是很不错的。

我是小鹿,爱咖啡爱美食,更爱生活

勇者轩迪
「勇者轩迪 」发表观点
2024-03-02

来到眉山,你一定要品尝这些美食:

1.眉山麻小:这是眉山的传统特色小吃,由红薯粉制成,搭配各种酱料和调料,口感麻辣爽口。

3.眉山火锅:眉山的火锅以其麻辣鲜香的口味吸引了许多食客,选用新鲜的食材,加上独特的调味料,让人回味无穷。

5.眉山水煮鱼:水煮鱼是川菜中的经典菜品之一,眉山的水煮鱼汤底麻辣鲜香,鱼肉鲜嫩可口,是一道必尝的美食。

小莓杂谈
「小莓杂谈 」发表观点
2024-03-07

说到四川眉山,我想推荐“灶门串串店”

他家在眉山开了6年,天天排队!不论男女老少,都是他们家的忠实粉丝,新店20升级版来了,不需要任何宣传,重装开业,顾客爆满[撒花][撒花][撒花][撒花]

叫啥:灶门签串串香

在哪:民和北街170号$

人均:57(丰俭由人)

营业时间:09:30-次日01:00

他家店最好辨认的特征:老式物件、泥巴墙、进门就能看的打谷机,用传统的灶台做明档厨房。串串店也能吃到东坡肉、把三苏祠印在雪糕上、连签签都是用大竹签串的。

东坡肉:眉山经典菜品之一,东坡肉肥瘦相间,牛油锅底里一煮,双重入味,简直好吃到爆!

米汤系列:用店里面煮的阵子饭的米汤做的!鱿鱼、酥肉都太资格了!

文创雪糕:眉山唯一一家!!绝对是来眉山必吃,之前吃过故宫文创雪糕,没想到老板把远景楼、三苏祠做成了雪糕!居然才卖2块钱!

爱吃甜食的小伙伴,可以点店里的甜品、各种口味的冰汤圆、焦糖豆花都有!

特别推荐蜂窝煤蛋炒饭,加上眉山独有的泡菜吃太巴适把“东坡肉”“虎皮鸡爪”“东坡泡菜”“油炸串串”等传统美食

1.菜品推荐霸王鸡爪

4.“油炸mini奥利奥”听名字感觉是黑暗料理没想到还挺好吃!

5.冯记凉串串

6.游氏牛华豆腐脑

7.乐山风味钵钵鸡

8.乐山长药油炸串串

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