谁才是真的米饭杀手？

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要说米饭杀手，那一定是那些色泽诱人香味扑鼻的下饭菜啦～

下饭菜代表：

麻婆豆腐

食材：豆腐、豆瓣酱、肉沫、花椒粒、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱

做法：

1、准备材料，小葱切小段。

2、锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。

3、锅中再备油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。

4、豆腐划成小块放入，煮几分钟。

5、最后倒入水淀粉，再煮开汤汁。

6、盛出，撒上花椒末，再撒上葱花即可

包菜炒粉丝

食材：五花肉、卷心菜、粉丝、红椒、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒

做法：

1、包菜洗净切丝、粉丝泡软待用。五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁

2、炒锅放油，下肉片炒几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒后再放入包菜。

3、包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅 。

红烧肉

食材：五花肉、可乐、葱、姜、八角、桂皮、辣椒、盐、料酒、油、醋

做法：

1、将带皮五花肉切成小块儿。锅内倒水，猪肉冷水下锅，加料酒去腥，焯血水。然后捞出，洗净浮沫儿。

2、锅内倒油，下葱、姜、桂皮、辣椒，八角炒香。

3、倒入焯水后的五花肉，翻炒，翻炒到表面微黄出油的样子。

4、加可乐和少许的醋，盖上锅盖大火烧开后煮5分钟，然后转小火焖煮30分钟。

5、时间到后开盖，小火焖煮30分钟后的汤汁已经不多了，挑出里面的葱、姜、辣椒等配料，加盐。

6、转大火收汁，收到汤汁浓稠的时候就可以关火了。淋上一点醋，即可出锅。

谁才是米饭杀手？

米饭杀手????可以说是一道和米饭绝配的菜，看到这道菜不由自主的就会联想到米饭，那么什么才是米饭杀手呢？

米饭杀手第一道： 辣椒圈铺鸡蛋，尖椒圈焯水，碗里打入六个鸡蛋，加入味道，和辣椒圈一块搅拌均匀，锅中烧油，倒入搅拌好的辣椒和鸡蛋，煎制金黄即可，那个香啊，尖椒和鸡蛋完美的融为一体。

米饭杀手第二道：红烧肉雪菜，红烧肉就不用多说了，大家都非常的熟悉，红烧肉里面加入雪菜，酸酸咸咸的。红烧肉的完全被雪菜吸收，泡着那个汤汁拌饭，超级好吃。

米饭杀手第三道： 尖椒炒肉片，尖椒切丝，肉片切薄片。把肉片下入锅中煸炒出香味，加入尖椒继续煸炒，待尖椒起虎皮装加入葱姜蒜，老抽，继续煸炒三十秒，加入清水一点撒味，最后出锅装盘即可，这道菜适合喜欢吃辣的人，五花肉和辣椒都很香，肉片软而不烂，香辣可口。

要说谁才是真正的米饭“杀手”，我认为红烧肉、红烧茄子、尖椒炒肉片、醋溜白菜、西红柿炒鸡蛋，这几道菜是真的米饭杀手，不但味道好吃，口感很香，和米饭是完美的搭配。

1、红烧肉

红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，也是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。相信无论是谁都会爱吃它！

2、红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭，非常诱人。

3、尖椒炒肉片

尖椒切丝，肉切成薄片，把肉片下入锅中煸炒出香味，加入尖椒继续煸炒，待尖椒起虎皮状加入葱姜蒜，老抽，继续煸炒三十秒，加入清水一点撒味，最后出锅装盘即可，这道菜适合喜欢吃辣的人，五花肉和辣椒都很香，肉片软而不烂，香辣可口。

4、醋溜白菜

白菜是一种最普通的食材，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。没有胃口的会立马有胃口了，它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人抵挡不住它的魅力。

5、西红柿炒鸡蛋

这是道容易做的米饭杀手菜。把西红柿洗干净，用开水烫一下去皮切块备，三个鸡蛋打入碗中搅匀，锅中放油加热，把鸡蛋倒锅中翻炒，鸡蛋凝结成块，然后放入葱花姜丝翻炒，在倒入西红柿进行翻炒，炒至西红柿出水的时候把鸡蛋倒入，这道米饭杀手菜就成功了。

总之，米饭的杀手菜很多，每个人的口味也不同，适合自己口味的，那就是最好的。谁才是真正的米饭“杀手”呢？以上这5道菜才是首选，建议大家都做做吧。

一说起吃的，我就能滔滔不绝，因为小编就是一位不折不扣的大吃货！中华美食，千万种，而关于这个米饭杀手，就我而言，我觉得是以下这些：

鱼香肉丝，简直就是我的下饭神器啦！吃一口就停不下来的节奏啊，能多吃好几碗饭呢！鱼香肉丝味道鲜美，颜色鲜亮，口感酸甜开胃，我的最爱！

西红柿炒鸡蛋，这是说简单也简单，说困难也困难的一道菜，厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩不老，汤也不是很多，这也是很多人心中评价很高的家常菜，下饭也是杠杠滴！

酸辣土豆丝，土豆，美味的食材，N种烹饪手法，但我唯独觉得就这个土豆丝是最好吃的，又酸又辣，下饭的很。

水煮肉片，渝菜，又麻又辣，爽滑流油，软嫩易嚼，配点青菜，百吃不厌！

酸菜鱼，川菜，以它独有的调味和烹调技法而著称，以草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，多吃好几碗米饭，根本就停不下来。

最后一个，红烧肉，以五花肉为主料，选用肥瘦相间三层肉来做。红烧肉以砂锅烹制，香甜松软，入口即化。在我国各地流传，是一道大众菜肴。

对于吃货来讲米饭杀手有很多种。

第一种，横县木瓜丁。脆脆爽爽，略带甜辣，三碗米饭一下搞定。????

第二种，麻辣凉拌嫩茄。麻的流泪，辣的舒心，筷子总是停不下来。????

第三种，五花肉炒萝卜干。一口五花肉，两碗米饭不够。????

第四种，酸菜鱼。酸菜鱼汁捞饭，酸酸辣辣，就怕肚子太小装不下。????

第五种，盐菜青椒炒四川腊肉。盐菜咸香，青椒爽口，腊肉饱含油汁，想减肥也办不到啊。????

我感觉应该是湘菜吧，因为湘菜是足够辣的，不吃饭就不敢多吃菜的，吃一口湘菜，就要吃几口米饭才能缓解一下辣味的，很快一碗饭就吃完了。如果你没有食欲，不想吃饭，不妨可以去尝试一下。湘菜的辣和四川菜不同，不是麻辣的，湖南辣椒不是一般的辣，我是领教过了。只是湘菜吃多了，会上火的，嗓子疼，舌头疼等。

六零后的我是南方人，喜欢吃米饭，在生活紧张的七十年代，没肉吃，米饭的杀手是牛角海椒炒干咸菜，南瓜切丁焖饭，豆角焖烧，土豆焖饭等素菜……只要一端碗就停不下来，一口气要吃几大碗，都说海椒，南瓜，豆角，土豆及所有的蔬菜都是送货礼的米饭杀手。二十一世界的今天，随着社会的发展，人们口味的提高，谁是米饭杀手也有些改变。

笔者说过年了，总是大鱼大肉也不好，多数人都会想着吃点家常小菜改改味。大家觉得什么样的家常菜才是真正的米饭杀手呢？我们四川是美食的天堂，好吃的太多，举不胜枚，在这里给大家分享我特喜欢的几道下饭菜:

一，二荊条海椒炒鸡蛋

二荊条海椒妙鸡蛋最下饭，因为二荊条不很辣，操作也很简单，把二荊条斜起切，切好后放在清水里把海椒米淘出来，把水滴干装在一个碗里，打几个鸡蛋在二荊条上，再倒蚝油，花椒面，生抽，少许陈醋在里面搅拌均匀进行淹制几分钟，再把老姜切成片，蒜瓣剁成沫，把锅烧干下菜仔油烧七成热，下姜蒜炒香，然后下淹制好的二荊条，开大火不停的翻炒，炒至八成熟放盐和鸡精就可以装盘开吃了，吃两碗饭还不想放碗。

二，二荊条海椒炒干咸菜回锅肉

回锅肉有多种做法，我们家做回锅肉喜欢用二荊条加几年的老咸菜来炒，特别辣香好吃，是米饭的杀手，首先把烧黄的猪腿肉在冲水上，用刀刮洗干净放在锅里，加料酒姜片煮至七成熟，煮肉的过程中把二荊条洗干净斜起切，把干菜心从坛子里抓出来放在一边备用，切老姜片，剁蒜沫，然后把煮好的肉切成薄片，再把锅烧干，下猪腿肉在锅里爆炒，爆炒出很多油，待肉有点卷了就下豆瓣，生抽，老姜，蒜沫接着下二荊条炒至五成熟，放少许盐，再下干咸菜把油滚干，不停的翻炒，最后放蒜苗翻炒几下，油也浸透了咸菜，就可以起锅装盘，绝对的好吃，猪腿肉吃起好香，肥而不腻，咸菜也特别下饭。

三，毛血旺

四川美食除了火锅，冒菜好吃，还有毛血旺也特别下饭，做法和冒菜差不多，首先把猪血一坨一坨放在锅里煮好，把牛肉切好用胡椒粉，花椒面辣椒面，蚝油，蒜水，茨粉淹制好，最好滴几滴熟油把水份锁住，然后把切好的毛肚，黄喉，在开水里煮一会过水捞出，再洗金针菇，黄豆芽，窝笋尖洗干净等放在一边备用。

把锅烧干，下菜仔油和猪油烧化，下豆瓣翻炒，然后放一点火锅底料一起翻炒，再下高汤在锅里烧开，下火锅粉黄豆芽，在锅里煮，八成熟捞起来放在大汤盆底里，接着放淹制好的牛肉，煮到半熟把血旺打成片放下锅里煮，最后下金针菇，窝笋尖，黄喉毛肚，煮好后全部倒在大汤盆里。最后一道工序是把锅烧干下菜子油烧热，下半碗干辣椒节，两把颗粒花椒，下锅里炒至辣椒成棕色就倒在大汤盆里，再撒上葱花，就可以开吃了，特别下饭好吃。

总结，综上所述的几道菜我特别喜欢，是米饭的杀手，每次一吃都停不下来，吃饱了也不想放碗。我们四川还有很多好吃的就不用再写了。回答完毕！

图片来自网络，若是侵权告之删除！

一顿砂锅雅魚，吃得我和老婆心花怒放，坐了100多里路的车，回到家，沐浴毕，胃子二胀二胀的，还居然打起饱嗝来……

老婆笑道：“夫子，好吃难放碗，吃点药吧，别弄个消化不良！”于是我俩吃起了山楂片……

这趟康定之行，最大的收获，就是在姑妈家吃到了最正宗的砂锅雅鱼！

雅鱼古代叫丙穴鱼，学名齐口腹裂鱼，独产于青衣江周公河段（野生的其它地方没有），是雨城雅安最珍贵的鱼，是川中奇魚！

传说此魚由女娲补天留下的青衣仙女幻化而成，此魚的头骨形似宝剑（传说系青衣仙女所佩宝剑幻化而成，这是辨别真假雅鱼的标志），据说当地人喜将雅魚头骨悬于家中，作驱邪辟秽用。

此鱼生长于海拔2000米左右的河谷中，称为冷水鱼，生长缓慢，数量很少！此鱼肉多刺少，肉质极为细嫩鲜美！清朝时，慈禧那货食后赞之曰，比龙肝凤胆还美！现野生鱼已被列为国家二级保护动物，禁捕禁钓！高档餐馆所见，皆为人工饲养……

离开康定前，姑妈就嘱咐我，到雅安一定要去她家吃表妹做的砂锅雅鱼！说招待我的雅鱼系姑父去周公河鱼场买的，为脱去饲料魚之味，已放于后山庭院的泉水洞中养了半年（姑父是魚痴，特于山岩下凿的），快接近野生的啦！

听人讲，雅安人将雅鱼吃成了文化：大招牌上写着：“到雨城（雅安别称）观雅雨，看雅女，品雅鱼”！

至姑妈家才知其妙，，山中细雨纷纷，表妹见我来就忙开啦！她是名符其实的雅女（雅安美女），雨城大酒楼的高管名厨（祖父系“西康王”刘文辉之厨师，做川菜的一等高手），今天休息在家……

只见她①将一条约2斤重的雅鱼去鳞去内脏，从头（头骨果然呈宝剑状）至尾对剖开，去除脊骨内脏，清水洗净，斩成6厘米长，2厘来宽的条子放于盆中，用精盐，黄酒腌渍（鱼头留下，说有妙用）。

②将洗净之后的砂锅置炉上，倒入适量鸡高汤（鸡肉熬制的），将6分熟的带胸脯肉的鸡骨架（自家喂的土鸡）置锅中，将熟猪舌，猪心，猪肚（切条）海米（虾仁）放入，再入葱白，生姜（须用刀拍破），起大火开后，小火慢炖……

③约30分钟后将腌渍好的鱼条放于鸡骨架上，大火烧开后慢火炖至汤稠。

④揭开砂锅盖，将鸡骨架抖动（使肉落汤中）捞出扔掉，把姜也捞出，将一锅美味倒入陶瓷盆中置桌上，那扑鼻入喉的香气立刻弥漫饭厅……

如此美味平生第一次吃到！由此我才悟出，我家小区外桂花巷那个号称鱼王的餐馆老板，他卖给人们吃的所谓雅鱼汤锅，那货基本上是歪东西！因为很多人没有见过真正的雅鱼……

姑父讲，现在人工喂养的雅鱼产量不高（冷水鱼生长期长）每斤150元左右，除了高档酒楼，一般商家不买（成本高）！

80年代（雅鱼还未列入保护品种），他在周公河钓到一条两斤多重的（很少），被一老板路过发现，二话不说，丢下500元人民币（当时还没有100元大钞），连鱼带笆篓一块提走，说是要弄去招待大老板，你说野生的有多珍贵……

我本打算4点半回家的，表妹讲：“你自驾忙啥，吃晚饭再走嘛！还有美味雅鱼砂锅豆腐没尝呢？”

5点光景，表妹将雅鱼头腌渍后，放入砂锅，倒入高汤，再入几种香料（她们酒楼秘制的），慢火炖了25分钟，然后将西坝豆腐（名货），切块氽水后放入，又炖了约15分钟，倒入盆中，撒上葱花……嘿，又是一道香气扑鼻的佳肴……

糯香米饭盖上美味豆腐，和着吃！唉，我和老婆哪里吃过如此地道美味，上午的货还没消化干净，我俩又敞开肚皮整了3碗……

哎呀，砂锅雅鱼，你才是真正的米饭杀手哟！

油爆辣椒，绝对是米饭的杀手，以之佐饭进食，可以让人食欲大增，饭量加倍。这是两广川湘等食辣地区人们喜爱的传统菜肴，制作起来简单实用，容易上手，吃起来香辣可口，开胃进食。

具体做法:

一，备料。

青椒500g，蒜头50g，豆豉30g，花生油50g，盐、生抽适量。

二，做法。

辣椒洗干净，切半，拍扁备用。

蒜头去皮，拍烂。

炒锅内下油，开火先炼油至开，放入辣椒爆炒至软皮，然后放入蒜瓣、豆豉，炒香。最后放入盐、生抽拌匀起锅即可食用。

真正的米饭杀手非“黄焖鸡”莫属。自从黄焖鸡出道以来，处处跟米饭过不去，每每出场身边都有米饭陪伴，这一黄金段位的组合，被众多铁粉们称之为美食界最强大的CP组合。

其实，黄焖鸡私下里是经常跟米饭吵架的，吵架主要就是围绕着双方的流量价值，黄焖鸡认为他才是顶流，而米饭则认为你黄焖鸡再牛逼哄哄，失去了我米饭，你一样不值钱，啥也不是。类似于这样的吵架，明里暗里也持续了很久，虽然表面上他们相处非常融洽和风光无限，出席记者见面会的两个人，也将温馨表现得淋漓尽致，可下来以后，黄焖鸡总是时不时的刺激米饭，米饭全都忍了，直到某一天，他们俩在参加完一场美食界盛宴之后，米饭就突然消失了…

黄焖鸡在得知米饭突然联系不上了，她当时也没在意，以为米饭是因为生气了才跑出去玩的，谁知道过去了两天，五天，十天，米饭还是没有回到黄焖鸡身边，这时的黄焖鸡才越发的紧张起来，眼看着通告的时间迫在眉睫，黄焖鸡便开始一遍又一遍不停的给米饭打电话，可得到的回复确是对方已关机。半个月过去了，黄焖鸡仍没有看到米饭回来，她无奈只好自己去赶了通告，并向媒体解释说，米饭去外面进修了，过些天就回来了。这样说来，媒体才没有打破砂锅问到底。

自从没有了米饭，黄焖鸡的前途一片渺茫，并且粉丝量也大掉特掉，她发疯似的找米饭，她把最坏的可能都想到了，可她仍旧联系不上米饭，后来公司老总对黄焖鸡说:“你们之所以能出名，完全是两者的巧妙搭配，没有说谁身份高谁身份卑微，如果给你时间，你还是找不到米饭的话，那么请拎包走人！”

后来，黄焖鸡便一夜之间从顶级霸主沦落成了区区一介草夫，这跨越也着实有点大啊！这时的黄焖鸡多么后悔曾经驱走了米饭，她想着如果米饭还在她身边该多好，如果米饭回来，她哪怕不再做演员都行，她也绝对不会傲慢的指挥和欺负米饭了，此时的她越想越伤心，越想越无助，竟一把鼻涕一把眼泪的放声大哭起来。

又过了些把月，某一天的中午，黄焖鸡家的门铃急迫的响了，黄焖鸡刚起床，蓬头垢面的就去开了门，她以为是每天送货的快递员来了，可开门一看，她炸毛了，哇的一声就嗷嗷了起来，声音响彻着周边，她看到了浑身脏兮兮的米饭出现在她门前，她又焦急又担心，赶忙将米饭搀扶着请到了家里，给他倒热水喝，让他洗澡换衣服，然后让他去睡觉休息。等待米饭醒来之后，黄焖鸡才小心翼翼的问了一句:“这么久了，我找你都快变成疯子了，你为什么当时不辞而别？”米饭停顿了一会回答道:“我被西红柿炒鸡蛋骗走了，她说你在那边有个临时通告，让我赶紧去汇合，我想也没想就去了，结果去了那里，一看没有你，我就明白了，我多次拒绝了西红柿炒鸡蛋的示好，我迫切的想回到你身边，但是那时候手机和钱财都被西红柿炒鸡蛋抢走了，后来我找准机会，连夜跑了出来，身上没有钱，我就旅途中间打临工，挣个一两个月的工钱，我就买票继续往回走，直到现在，我终于回来了，我好后悔，当初我们吵架的时候，我心里好难受，致使分辨真假的能力都减弱了，你还好么？这半年多？”“我，我好难受这心里，我要跟你道个歉，我不该那样对你发脾气，伤害你的心，以后我再也不会那样对待你了！你走之后，我也被公司赶出来了，老总要的是组合模式出道，而我不愿意同任何人组临时CP，所以就失业待在家里了，不过好歹你回来了，没有发生重大事件，真是阿弥陀佛了！”说到这，黄焖鸡无奈的低下了头。

米饭想了一会，说到:“要不我们开个饭店吧，虽然店铺小一些，但是我们一起努力，自由快乐的生活，没有之前的压抑和劳累，挣钱虽然不多，但是我们也能轻松达到小康生活，你觉得呢？”黄焖鸡听了，突然眼睛一亮，嘴角露出了久违的微笑，一边点头一边冲着米饭竖起大拇指。

不久以后，黄焖鸡和米饭在一阵鞭炮声中将他们的美食店铺开了起来，他们兴奋的相互剪了彩，来往的客人也都个个夸赞他们店铺招牌菜好吃，一个月的销售量很快就爆表了，是的，他们成功了，慢慢的他们的品牌就火遍了大江南北，这就是家喻户晓的——黄焖鸡米饭。（本文为原创，全部内容均为作者虚构）

民以食为天。

人，作为高级动物，又是杂食动物，一般来说，除了北方人，我们日常吃喝大都离不开香喷喷的白米饭。

要讲那些菜最下饭，答案肯定是萝卜青菜、千差万别，而且，每一个答案在当地肯定还是比较准确的，毕竟，一方水土养一方人。

个人来说，感觉豆腐、咸瓜、红烧肉、封青鱼这几个菜最为下饭，当然，鲫鱼豆腐汤也很可以。

豆腐有两种，一种就是新鲜豆腐直接加麻油、盐、味精，然后搅拌均匀了放米饭一起。一种是做成了腐乳，夹几块放在米饭上就行。无论哪一种，一碗米饭绝对是转眼就见底的。

至于咸瓜，小时候吃不到米饭时，它和麦饭、麦粥、玉米饭、玉米粥是下饭最佳的搭配，米饭也是一样的道理，肚子饿的时候，几根咸瓜绝对能干掉满满一大碗白米饭。

红烧肉就不用说了，那些烧到位的红烧肉，光看到、闻到嘴角就有口水在活动了，不过，肉太油腻，只有配了米饭才吃得更舒服些，几块红烧肉、一碗白米饭，绝对是神仙般的日子。

封青鱼，这也是我们这里常见的做法，把青鱼弄干净，抹上盐用布层层包起来再挂起来，过些日子再拿去外面晾晒，吃的时候蒸熟就可以了，那绝对也是下饭的好菜，筷子都停不下来的那种。

我们这边很少吃辣，所以讲的只是一家之言。

也许在吃辣的地方，一碗辣油、一碟辣酱就可以干掉几碗白米饭了，不知说得对不对？

谁才是真的米饭杀手？国民家常菜“西红柿炒鸡蛋”要求参赛！

参赛理由如下：

开胃 轻轻夹上一块绵烂多汁的西红柿，放入口中轻轻咀嚼，酸酸甜甜的汁水立马迸发了出来，一嚼是果肉微沙，又一嚼是润滑多汁，轻抚舌尖，牵动食指，迫不及待地往嘴里塞上一大口米饭，让饭与汁水在口中交融，仿佛各自为王又仿佛深深相依。

鲜香 金灿灿的炒鸡蛋吸满西红柿的汤汁，齿间轻咬，微焦微韧，沁入鸡蛋的汁水通过牙齿的挤压在舌尖奔腾了起来，有鸡蛋的鲜香、西红柿的可口，还有因为他们相结合而出现的奇妙味道，此时又可以来上一口米饭，将这种令人割舍的味道咽入喉中，占为己有。

温暖 一道极为普通的家常菜，材料普通，做法普通，可是在妈妈眼里却极有营养，呈现每个家庭的餐桌上也都会有不一样的味道，我把那种味道称之为“家的味道”，好比我喜欢吃多汁的，妈妈就会把西红柿炒的烂一点，朋友喜欢吃焦香的，他妈妈就会把鸡蛋好好地煎上一煎。所以，跟家人一起，吃着喜欢的菜，饭才能吃得更多呢~

巧食为天的回答：一般辣一些，并且汤汁丰富的菜品最容易被大众作为下饭的菜品。有了辛辣的味道也是刺激食欲的一大法门，而丰富的汤汁则让口感偏干的米饭在菜汤的滋养下变得香浓滑软。分享两款下饭的菜给朋友们~

鱼香肉丝：

食材准备：

猪里脊肉250克，青，红椒各一个，小黄姜1块，葱2颗，胡萝卜1节，泡椒8个，干木耳30克，蒜半头，酱油5克，醋20克，糖8克，盐3克，料酒10克，水淀粉12克。

制作方法：

1.里脊肉斜刀切丝，加入料酒，盐，水淀粉抓拌均匀并上浆，然后倒入适量的色拉油再次抓拌均匀，备用。

2.木耳提前泡发。葱，姜，蒜，泡椒，切碎，备用。青，红椒，分别切成细丝。木耳也要切丝，备用。然后取一只空碗加入酱油5克，醋20克，糖8克，盐3克，料酒10克，水淀粉12克，调成料汁备用。

3.先将炒锅烧热，然后加入适量的油，再倒入腌制好的肉丝滑炒至肉丝变白断生。将肉丝拨到温度相对低的一边（因为家中的锅比较小，也可以先把肉丝炒好后盛出备用），加入切碎的泡椒翻炒出香味，然后下入蒜和姜，翻炒出香味。再倒入青红椒和木耳丝，拨回肉丝翻炒均匀。

4.当锅中食材翻炒均匀以后，将准备好的料汁搅拌均匀，淋入翻炒好的食材上，最后加入准备好的葱末翻炒至断生，出锅装盘。

宫保鸡丁：

食材准备：

鸡脯肉200克，花生50克，干辣椒5个，小葱1颗，胡萝卜1小节，姜1小块，蒜4瓣，花椒1汤匙，食用油1大汤匙，水淀粉5克。

芡汁：盐3克，酱油5克，醋9克，白糖8克，番茄酱10克，料酒10克，水淀粉10克。

制作方法：

1.鸡胸肉清洗干净，去掉外面的筋膜，切成色子块。然后放入一个空碗中，加入盐，料酒，酱油，水淀粉，抓拌均匀。然后淋入1大汤匙的凉油，再次抓拌均匀，腌制入味，备用。

2.锅中倒入适量的油，同时下入花生米，小火炒制花生米外皮裂开，并伴有噼啪的声音时捞出，控油，备用。

3.现在准备调料，葱，姜，蒜切成片。干辣椒切成段。胡萝卜切成颗粒状。然后开始调制料汁，空碗中加入盐3克，酱油5克，醋9克，白糖8克，番茄酱10克，料酒10克，水淀粉10克，混合均匀，放在一边备用。

4.把准备好的调料放入盘中，腌制好的鸡肉放在调料上面。锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将准备好的鸡肉连同调料一起倒入锅中，转成小火，待香料发出香味时开始翻炒，将鸡肉炒散。

5.当鸡肉炒至变白断生后淋入准备好的芡汁，并大火将芡汁收至浓稠。待芡汁变得浓稠后倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀出锅。

这些香辣的食物最是下饭，汤汁有着多变的味道，也更能挑起食欲~

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作为地地道道的东北人，我觉得必须是蘸酱菜和米饭才是绝配。没有了蘸酱菜的米饭，就失去了灵魂。同样，没有了米饭的蘸酱菜也失去了光彩。

只要给我一大碗米饭，记住，是一大碗啊，一盘蘸酱菜外加一碟鸡蛋酱，我能吃的天昏地暗。米饭嘛，必须比平时多吃一碗。如果再来点打包叶，加点土豆泥，花生米，做成饭包，那更是爽歪歪了。不过，这更费米饭，你得准备比平时多一倍的饭，要不可不够吃。

嗯嗯，光想想就美。今天中午绝对要来个蘸酱菜，过几天就做饭包。

咱们老百姓啊，今个真高兴，咱们老百姓啊，今个真高兴????????????

米饭杀手多的去！如果说素的，胡辣壳炒泡江豆肉未，老干妈，风味豆豉，油煎水豆豉，麻婆豆腐，赶水麻辣豆腐乳等，这些都是米饭杀手，平常吃一碗饭，吃这些杀手菜可要吃三大碗！

再说荤菜，毛血旺，泡椒腰花，仔姜肉丝，鱼香肉丝，水煮肉片，红烧肥肠，辣子鸡丁，等等，又香又辣，特别下饭，看见这些菜谱，就忍不住流口水，不想吃饭都难！

这个有很多吧，很多川菜都可以做到吧，包括其他的一些菜系也是可以的。

其实还有很多菜都可以做到，再比如风靡大街小巷的黄焖鸡、剁椒鱼、小炒肉等。

哎呀，暂时就先这些吧，实在是受不了了，大半夜写美食，饿了！